Dès l'aube

Il faut se lever tôt pour avoir les meilleurs pièces.

L'approvisionnement pour le restaurant Le Beau Rivage, dépend de la pêche du jour et c'est pourquoi Mony, le propriétaire, se rend très tôt le matin au marché aux poissons d'Ajaccio pour y sélectionner les poissons frais qui vous seront servis sur assiette, préparés avec le plus grand soin par les chefs.

Poissons du Golfe

Mustelle, Chapon, Denti, Pagre, Corb, Sar, Rouget

Crustacés

Langouste, Homard

Mollusques

Moules de l'étang de Diana en saison

Petits poissons de mer

Petite friture

Pêche du Golfe

Le Golfe d'Ajaccio est très réputés pour abriter de nombreuses espèces de poissons. Particulièrement abrité par ses côtes sauvages, il permet à la faune marine de s'approprier les avantages de la pêche en côte et la pêche en mer.

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